农家腊肉：柴火与时间的味道

冬至后腌制、晾晒、熏制，是农家传统保存猪肉的方式。

选用土猪肉，用盐、料酒与香料腌制数日。

再以杉木枝或茶壳慢熏，赋予独特烟香。

切片蒸食或与笋干同炒，都是下饭好菜。

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