冬笋上市：闽南人餐桌上的一口鲜

冬季的冬笋肉质细嫩、清甜无渣，是时令佳品。

采挖冬笋需辨认竹鞭走向，是一项技术活。

剥壳后切片与咸菜、腊肉同炒，鲜味十足。

笋类纤维较粗，烹饪前焯水可去涩味。

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